Du måste ha en burk. Du måste ha mjöl. Rågmjöl är fint. Det grova blir vackert, det skimrar. Du kan ta det från hyllan i butiken. Ta det vackraste.
Ta mjölet koppen du tycker om. Ta vatten. Ta den snidade sleven som ligger fint i handen. En handfull mjöl, en handfull vatten i burken. Vatten från kranen, vatten från en kanna. Lika delar.
Känn kraften när du rör, den som hejdar handens rörelse. En kraft du övervinner men ändå förnimmer, då börjar surdegen leva. Då har du blandat rätt.
Lägg ett lock men lämna öppet för livet. Nu lever din deg, den vill ha luft.
Se till den om kvällen, se till den i morgon. Du ser att den andas.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar